Artikelbeschreibung
Der Dünndarm vom Schwein wird für frische, gekochte, getrocknete oder geräucherte Würste verwendet – vor allem für diverse Bratwurstvarianten, Bockwürste oder Weißwürste. In Europa weißt der Schweinedarm zumeist kurze Fäden auf, welche sein chinesisches Pendant nicht hat.
Herkunft
| Europa aus eigener Sortierung |
China |
Kaliber
| 24/26 | 26/28 | 28/30 | 30/32 | 32/34 | 34/36 | 36/38 | 38/40 | 40/42 | 42/44 | 45/+ |
Qualitäten
| aderarm | extra hell |
Maße
| 2 m/+ | 3 m/+ | 5 m/+ | 8 m/+ | 14 m/+ | Sondersortierungen |
Aufmachungen
| trocken gesalzen | füllfertig | gerafft auf Softtubes oder Pipes | gewendet |
Verpackungen
| Beutel | Dose | Eimer | Fass | E2-Kiste |
Artikelbeschreibung
Unsere Saudärme zeichnen sich durch ihre besondere Füllfestigkeit aus und sind hervorragen geeignet für Ihre Kochwurst.
Herkunft
| Europa aus eigener Sortierung |
China |
Kaliber
| 34/36 | 36/38 | 38/40 | 40/43 | 43/46 | 46/48 | 48/52 | 52/+ |
Maße
| 2 m/+ | 3 m/+ | Sondersortierungen |
Aufmachungen
| trocken gesalzen | füllfertig | gerafft auf Softtubes oder Pipes | gewendet |
Verpackungen
| Beutel | Eimer | Fass | E2-Kiste |
Artikelbeschreibung
Unsere Schweineblasen kommen ausschließlich aus Europa. Wahlweise bieten wir diese kalibriert und getrocknet an, oder frisch. Die Blasen sind doppelt entfettet und können in der frischen Variante auch bereits geschlitzt, oder auch geschlitzt und gewendet bezogen werden, um die Rüstzeit während des Füllprozesses zu verkürzen.
Herkunft
| Europa aus eigener Sortierung |
Kaliber (nur getrocknet)
| 15/20 | 20/25 | 25/30 | 30/35 | 35/+ |
Qualitäten
frisch
|
getrocknet |
Aufmachungen
| trocken gesalzen | getrocknet |
Verpackungen
| Beutel | Eimer | Fass | E2-Kiste |
Artikelbeschreibung
Die Schweinekrause, auch als Grimmdarm bekannt, ist leicht an ihrer welligen Struktur zu erkennen. Die Krause wird zur Herstellung von Blutwurst, Leberwurst oder Rotwurst eingesetzt und gibt dem jeweiligen Produkt eine traditionelle, rustikale Optik.
Herkunft
| Europa aus eigener Sortierung |
Kaliber
| 48/52 | 52/56 | 56/60 | 60/64 | 64/68 | 68/72 | 72/76 |
Qualitäten
sortiert und abgebunden
|
Originale Bunde
|
Maße
| 30 cm/Stück | 10 m/Bund |
Aufmachungen
| trocken gesalzen |
Verpackungen
| Beutel | Eimer | Fass | E2-Kiste |
Artikelbeschreibung
Die Schweinebutte oder auch Schweinekappe ist der Blinddarm des Schweines. Butten werden zur Herstellung von Aufschnittsorten mit großer Anschnittfläche, wie Blutwurst oder Zungenwurst verwendet.
Herkunft
| Europa |
Kaliber
| eng | mittel | weit | unsortiert |
Qualitäten
| Schweinebutten | Saubutten |
Aufmachungen
| trocken gesalzen |
Verpackungen
| Beutel | Eimer | Fass | E2-Kiste |
Artikelbeschreibung
Das Fettende ist der hintere Teil des Mastdarms. Es wird zum Füllen feiner Koch- und Rohwurst, wie Blutwurst, Leberwurst oder Cervelatwurst herangezogen.
Herkunft
| Europa |
Kaliber
| 50/55 | 55/60 | 60/65 | 65/70 | unsortiert |
Qualitäten
| Schweinefettenden | Saufettenden |
Maße
| 55 cm |
Aufmachungen
| trocken gesalzen |
Verpackungen
| Beutel | Eimer | Fass | E2-Kiste |
Artikelbeschreibung
Schweine- oder Sauflauen sind die ungeschleimten Dünndärme vom Schwein. Vielfach verwendet für Blutwurst, Leberwurst oder Grützwurst.
Herkunft
| Europa |
Kaliber
| unsortiert |
Qualitäten
| Schweineflauen | Sauflauen |
Maße
| 10 m/Bund |
Aufmachungen
| trocken gesalzen |
Verpackungen
| Beutel | Eimer | Fass | E2-Kiste |
Artikelbeschreibung
Schweinemägen besitzen natürlicherweise zwei Öffnungen – die des Speiseröhreneingang und die des Magenausgangs. Bei der abgebundenen Variante ist lediglich eine Öffnung gelassen, zum Befüllen. Schweinemägen werden zur Herstellung von Spezialitäten wie dem Pfälzer Saumagen verwendet.
Herkunft
| Europa |
Kaliber
| unsortiert |
Qualitäten
Original
|
Sortiert – extra füllfest |
Aufmachungen
| trocken gesalzen |
Verpackungen
| Eimer | Fass | E2-Kiste |
Artikelbeschreibung
Das Schweinenachende ist der Mastdarm vom Schwein. Es ist der Teil vom Dickdarm, welcher an die Krause anschließt. Das Nachende wird zur Herstellung von Blutwurst oder Leberwurst verwendet.
Herkunft
| Europa |
Kaliber
| unsortiert |
Qualitäten
| Schweinenachende | Saunachende |
Maße
| 9 m/Bund | 30 cm Abschnitte abgebunden
|
Aufmachungen
| trocken gesalzen |
Verpackungen
| Beutel | Eimer | Fass | E2-Kiste |
Artikelbeschreibung
Der Dünndarm vom Schwein wird für frische, gekochte, getrocknete oder geräucherte Würste verwendet – vor allem für diverse Bratwurstvarianten, Bockwürste oder Weißwürste. In Europa weißt der Schweinedarm zumeist kurze Fäden auf, welche sein chinesisches Pendant nicht hat.
Herkunft
- Europa – aus eigener Sortierung
- China
Kaliber
- 24/26
- 26/28
- 28/30
- 30/32
- 32/34
- 34/36
- 36/38
- 38/40
- 40/42
- 42/44
- 45/+
Qualitäten
- aderarm
- extra hell
Maße
- 2 m/+
- 3 m/+
- 5 m/+
- 8 m/+
- 14 m/+
- Sondersortierungen
Aufmachungen
- trocken gesalzen
- füllfertig
- gerafft auf Softtubes oder Pipes
- gewendet
Verpackungen
- Beutel
- Dose
- Eimer
- Fass
- E2-Kiste
Artikelbeschreibung
Unsere Saudärme zeichnen sich durch ihre besondere Füllfestigkeit aus und sind hervorragen geeignet für Ihre Kochwurst.
Herkunft
- Europa – aus eigener Sortierung
- China
Kaliber
- 34/36
- 36/38
- 38/40
- 40/43
- 43/46
- 46/48
- 48/52
- 52/+
Maße
- 2 m/+
- 3 m/+
- Sondersortierungen
Aufmachungen
- trocken gesalzen
- füllfertig
- gerafft auf Softtubes oder Pipes
- gewendet
Verpackungen
- Beutel
- Eimer
- Fass
- E2-Kiste
Artikelbeschreibung
Unsere Schweineblasen kommen ausschließlich aus Europa. Wahlweise bieten wir diese kalibriert und getrocknet an, oder frisch. Die Blasen sind doppelt entfettet und können in der frischen Variante auch bereits geschlitzt, oder auch geschlitzt und gewendet bezogen werden, um die Rüstzeit während des Füllprozesses zu verkürzen.
Herkunft
- Europa – aus eigener Sortierung
Kaliber (nur getrocknet)
- 15/20
- 20/25
- 25/30
- 30/35
- 35/+
Qualitäten
- frisch
- geschlitzt
- geschlitzt und gewendet
- getrocknet
Aufmachungen
- trocken gesalzen
- getrocknet
Verpackungen
- Beutel
- Eimer
- Fass
- E2-Kiste
Artikelbeschreibung
Die Schweinekrause, auch als Grimmdarm bekannt, ist leicht an ihrer welligen Struktur zu erkennen. Die Krause wird zur Herstellung von Blutwurst, Leberwurst oder Rotwurst eingesetzt und gibt dem jeweiligen Produkt eine traditionelle, rustikale Optik.
Herkunft
- Europa – aus eigener Sortierung
Kaliber
- 48/52
- 52/56
- 56/60
- 60/64
- 64/68
- 68/72
- 72/76
Qualitäten
- sortiert und abgebunden
- mit Schlaufe
- ohne Schlaufe
- Originale Bunde
- Schwein
- Sau
Maße
- 30 cm/Stück
- 10 m/Bund
Aufmachungen
- trocken gesalzen
Verpackungen
- Beutel
- Eimer
- Fass
- E2-Kiste
Artikelbeschreibung
Die Schweinebutte oder auch Schweinekappe ist der Blinddarm des Schweines. Butten werden zur Herstellung von Aufschnittsorten mit großer Anschnittfläche, wie Blutwurst oder Zungenwurst verwendet.
Herkunft
- Europa
Kaliber
- eng
- mittel
- weit
- unsortiert
Qualitäten
- Schweinebutten
- Saubutten
Aufmachungen
- trocken gesalzen
Verpackungen
- Beutel
- Eimer
- Fass
- E2-Kiste
Artikelbeschreibung
Das Fettende ist der hintere Teil des Mastdarms. Es wird zum Füllen feiner Koch- und Rohwurst, wie Blutwurst, Leberwurst oder Cervelatwurst herangezogen.
Herkunft
- Europa
Kaliber
- 50/55
- 55/60
- 60/65
- 65/70
- unsortiert
Qualitäten
- Schweinefettenden
- Saufettende
Maße:
- 55 cm
Aufmachungen
- trocken gesalzen
Verpackungen
- Beutel
- Eimer
- Fass
- E2-Kiste
Artikelbeschreibung
Schweine- oder Sauflauen sind die ungeschleimten Dünndärme vom Schwein. Vielfach verwendet für Blutwurst, Leberwurst oder Grützwurst.
Herkunft
- Europa
Kaliber
- unsortiert
Qualitäten
- Schweineflauen
- Sauflauen
Maße
- 10 m/Bund
Aufmachungen
- trocken gesalzen
Verpackungen
- Beutel
- Eimer
- Fass
- E2-Kiste
Artikelbeschreibung
Schweinemägen besitzen natürlicherweise zwei Öffnungen – die des Speiseröhreneingang und die des Magenausgangs. Bei der abgebundenen Variante ist lediglich eine Öffnung gelassen, zum Befüllen. Schweinemägen werden zur Herstellung von Spezialitäten wie dem Pfälzer Saumagen verwendet.
Herkunft
- Europa
Kaliber
- unsortiert
Qualitäten
- Original
- offen
- abgebunden
- Sortiert – extra füllfest
Aufmachungen
- trocken gesalzen
Verpackungen
- Eimer
- Fass
- E2-Kiste
Artikelbeschreibung
Das Schweinenachende ist der Mastdarm vom Schwein. Es ist der Teil vom Dickdarm, welcher an die Krause anschließt. Das Nachende wird zur Herstellung von Blutwurst oder Leberwurst verwendet.
Herkunft
- Europa
Kaliber
- unsortiert
Qualitäten
- Schweinenachende
- Saunachende
Maße
- 9 m/Bund
- 30 cm Abschnitte abgebunden
- mit Schlaufe
- ohne Schlaufe
Aufmachungen
- trocken gesalzen
Verpackungen
- Beutel
- Eimer
- Fass
- E2-Kiste